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Eventos  /  Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos BRC Food versión 8 (Valencia, España)

Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos BRC Food versión 8 (Valencia, España)

Fecha/s de Celebración: 03/12/2018
Horario: 50 Horas
Modalidad: Elearning
Precio: 469 EUR
Máximo de Participantes: 10

Descripción

El estándar BRC Food es uno de los modelos más difundidos internacionalmente para que los distribuidores y grandes comercializadores cualifiquen a sus proveedores.  Se trata de un programa de seguridad alimentaria basado en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y el apoyo al sistema de gestión de calidad.

Objetivos:

Con este curso conocerás apartado por apartado la norma BRC Food en su versión 8, para desarrollar, implementar, mantener y mejorar un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria en organizaciones que fabrican alimentos procesados, preparan productos primarios suministrados como productos alimentarios con marca del minorista, productos alimentarios de marca y productos alimentarios o ingredientes destinados a empresas de servicios alimentarios, empresas de catering y fabricantes del sector alimentario.

Dirigido a:

Directivos, responsables y técnicos de calidad e seguridad alimentaria, consultores/asesores en calidad y Seguridad Alimentaria, personal involucrado en la implementación del estándar.

Metodología:

Elearning

Material Entregado:

Las unidades didácticas están compuestas por material completo, incluyendo:

  • PDFs descargables como material de estudio
  • Video sesión explicativa de la unidad didáctica
  • Presentaciones del tema
  • Autoevaluaciones
  • Examen final

Titulación:

Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos BRC Food versión 8

Temario:

REQUISITOS GENERALES

  • Requisitos Generales de la Norma
  • La Certificación y su procedimiento

COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO

  • Compromiso del equipo directivo

SISTEMAS DE AUTOCONTROL

  • Sistemas de Autocontrol

SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

  • Documentación y Registros
  • Verificación de la Norma
  • Aprobación y seguimiento de proveedores y materias primas
  • Especificaciones
  • Acciones correctivas
  • Control de producto no conforme
  • Trazabilidad
  • Gestión de Reclamaciones
  • Gestión de Incidentes
  • Orientación y comunicación con el cliente

NORMAS RELATIVAS A INSTALACIONES

  • Normativa para las instalaciones
  • El diseño de las instalaciones
  • Requisitos y mantenimiento de equipos
  • Especificaciones para las instalaciones del personal
  • Riesgos por contaminación del producto
  • Equipos para el control de la contaminación física
  • Sistemas de limpieza e higiene
  • Gestión de residuos
  • Gestión de Excedentes y productos para la alimentación de animales
  • Plan de Control de plagas
  • Almacenamiento, expedición y transporte

CONTROL DEL PRODUCTO

  • Control de productos
  • Etiquetado de productos
  • Control de alérgenos
  • Autenticidad
  • Los envases alimentarios
  • Análisis del producto
  • Gestión previa a la liberación del producto

CONTROL DEL PROCESO

  • Control en la producción, etiquetado y control del envasado
  • Etiquetado y control del envasado
  • Control de las cantidades de producto
  • Equipos de medición y vigilancia

PERSONAL

  • La formación del personal
  • Requisitos de higiene personal
  • Revisiones médicas. Ropa de protección.

Observaciones Especiales:

Segunda convocatoria: 9 de enero de 2019

Trabajamos formando un banco mundial de conocimiento, sumando la experiencia y capacidades de todos nuestros profesionales y colaboradores capaces de formar el mejor equipo internacional de conocimiento.

Reconocimientos y participación

INCIBECursos Universitarios de Especialización UEMCStaregisterUNE Normalización EspañolaOganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATIONStandards Boost BusinessMiembros de ANSI (American National Standards Institute)Miembros de la Green Industry PlatformMiembros de la Asociación Española de la CalidadAdheridos al Pacto de LuxemburgoMiembros de la European Association for International Education